大家有用剩馒头做过酱的吗？有时家里的馒头长毛，扔了又觉得可惜，其实很多人都不知道馒头长毛是可以发酵做面治癫痫哪家医院可以治得好酱的，做成好吃又香的馒头酱岂不是更好呢？这既是一种节约粮食的好方法，也是一种不错的做菜酱料。没有尝试过的朋友，今天不如来学一学吧。

做法：馒头掰成四瓣，在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。在印江土家族苗族自治县哪家能治成人癫痫花椒水里务川仡佬族苗族自治县儿童医院能治癫痫吗放入酱曲和发好的馒头块，花椒水要漫住馒头，用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。注意防雨水、防油脂、防虫进，每天用干净无油脂的筷子搅拌一下，待晒至半月至20天即可使用，一个月后更好。容器最后用陶制的。

1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。

2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。

3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.

注：别忘记经常上下搅动盆内的酱料.

将馒头蒸透，杀死杂菌。

趁热用塑料布捂起来，封闭与外界的接触。

等待一周后，打开，看到上面发了一层黄色的毛，就证明发酵完成。

揉碎放到缸里，放上盐，盐要足够多，搅和均匀，蒙上透明塑料薄膜，放在太阳地里晒。晒上一段时间，搅和一次，如果天气好的话，半个月就可以晒成了。

馒头酱的制作过程虽然复杂，小编认为这也是一门很讲究的艺术。虽然材料相同，材料的量不同，时间的掌握不够，做出来的味道都会想差很大。做酱是需要耐心，很细心的活。制成的酱口味浓郁，抹在馒头上吃，绝对是既经济又实惠的美食组合。