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砂锅清炖排骨怎么做才好吃呢

排骨是肉类中的精品,排骨的吃法有很多可以红烧、做汤都很好吃。排骨的营养价值比较高,而且对于补钙有一定的功效,所以给孩子经常吃一些排骨最好不过了,今天推荐砂锅清炖排骨的做法。

一、砂锅清炖排骨的做法

主料:

排骨350克,白菜1/4棵,北豆腐1块,粉丝50克

配料:

姜3片

调料:

盐2茶匙

做法:

1、排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末。

2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中,北京治癫痫去哪家医院较好再炖约5~8分钟即可关火食用。

小贴士:

1、可以把蒜捣成蒜泥,加入生抽酱油和香油即成蘸料,把排骨蘸着小料吃,味道更好。如果喜欢,还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

2、如果喜欢吃炖得软软的白菜,则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖,待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。

二、砂锅炖排骨的做法步骤

1、新鲜的猪肋骨

2、洗净放高压锅,放入花椒、大料、香叶、桂皮葱姜醋煮熟

3、山药和胡萝卜洗净

4、分别去皮

5、胡萝卜切块

6、山药切块

7、葱切段

8、姜切片

9、木耳泡发后洗净

10、砂锅中放入煮熟的排骨和汤

11、放入葱姜和胡萝卜

12、再放进去山药

13、还有洗净的木耳,加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山药炖烂即可,出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。

小窍门

1,炖排骨的时候一般不放食盐,但是放一点醋,据说放盐不容易熟,放醋促进钙的释放

2,盐一般少放,吃多了容易血压高嘛

使用的厨具:砂锅

三、砂锅排骨

1.将排骨洗净切成寸段~

2.准备好配料:姜,红葱头,八角粉

3.调味品:甜酒,老抽,蚝油,盐等

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半碗左右就够了

4.排骨沥干后,放碎的红葱头,姜末,八角粉,搅均

静置腌半小时

5.沙锅烧热,下油

6.等油热后放入排骨炒,一定要大火炒两分钟,锅里排骨有点熟,水份也蒸发掉,锅里就会传出点香味了

7得了脑外伤癫痫怎么办.把之保定市母猪疯去哪家医院前准备好的半碗甜酒倒进沙锅里,可不要加水,加水就不香了。

8.盖上盖子,等酒开了之后,放里老抽和蚝油,这样颜色就好看多了。

加盖小火煮十五分钟,水份收干,就差不多了。


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