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卤猪肉的做法及配料有哪些呢

猪肉虽然是生活中消耗量最大的肉类,但是人们并不是用固定的方法来烹饪,而是不断变化花样,力求让猪肉变得更加美味。例如,卤猪肉就是一种比较传统的美味制作方法,制作需要一定的厨艺功底,下面就来看看卤猪肉的做法及配料有哪些呢?

主料:猪肉(或其它肉)500克

做法一:

1、备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角辦成小片。葱切成葱花备用。

2、猪肉(或其它肉)洗净,姜切细固原隆德县有治疗癫痫的医院吗,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。

3、锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。

4、加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就秦皇岛市哪个医院可以治好羊癫疯卤好了。

5、关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉。

6、差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均大理州哪里治青少年癫痫病匀的片。

7、撒上葱花。

注意事项:茶叶解腻、上色,但用量要少点,因为多了肉颜色发黑,少点就是茶色。

做法二:

1、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以甘南好的羊癫疯医院是哪个漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;

2、锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;

3、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。


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