说起紫甘蓝，你会怎么吃呢？紫甘蓝的营养价值很广泛，同时吃法也有很多种，并不局限于凉拌。在这里，小编为大家总结了紫甘蓝的营养价值和食用方法，喜欢吃紫甘蓝的朋友们千万别错过了。

紫甘蓝的营养价值

叶酸：富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。

纤维素：凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

抗氧化剂：紫甘蓝还可以给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂―胡萝卜，―胡萝卜是维生素A与维生素E的前身物质，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并可以帮助细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强治癫痫病最好的药人的活力。并提高免疫力，癫痫病症状减少心血管病的风险。

紫甘蓝的做法

1.紫甘蓝炒肉

用料：猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵、盐、酱油、糖、生粉。

做法：猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫甘蓝切丝。炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟，放入炒好的紫甘蓝，再快炒几秒钟即可。

2.紫甘蓝沙拉

用料：紫甘蓝叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。

做法：紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，去哪里治疗癫痫较好倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。