1. 茄子切菱形块，也可以不去皮

2. http://dxb.120ask.com/蒜去皮洗净切片

3. 锅中放适量油，油热后放一半的蒜爆香

4. 下茄子块翻炒

5. 倒入少许酱油或老抽上色

6. 翻炒均匀后下少许盐

7. 翻炒至茄子软烂加入剩下的蒜，翻炒一分钟出锅

小贴士

简单的家常小菜，单纯的茄子味道

营养价值

固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高http://dxb.120ask.com/供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎http://m.dxb.120ask.com/、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维愈合的功效。

5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用http://dxb.120ask.com/茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道成都哪但好吃而且还含有丰富的营养，常吃茄子可以起到保护心血管和降低血脂等效用，上文为我们详细介绍了素炒茄子的家常做法。