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羊排做法大全有哪些清炖方法是这样

羊排的肉质非常松软,并且有肥有瘦,所以是非常受欢迎的肉质,现在有很多流行的羊排美食,比如麻椒羊排、酱羊排、红烧羊排等等,羊肉可以抵御风寒,能够促进身体分泌消化酶,能够保护胃黏膜,还能够缓解衰老,那么怎么做羊排来吃呢?

第一、清炖羊排

步骤

1.原料

猴头泡开(猴头菇的泡制方法点这里)

2.羊排

3.羊排切块

4.放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

5.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

6.放入葱、姜、料酒

7.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

8.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂,调味后,煮3分锅即可出锅

第二、炖羊排

材料

羊排,葱段,姜片,料吉林市癫痫病排名医院酒,花椒数粒,胡萝卜,山药,枸杞,盐

做法

1、羊排剁成小块,胡萝卜切块,山药去皮切块后泡水。

2、将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫捞出。

3、另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。

4、大火烧开后小火慢煲40分钟,加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟。

5、最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉。

第三、川椒炖羊排

材料

主料:羊排750克,

辅料:鲜香菇50克,冬笋50克,

调料:辣椒(红,尖,干)10克,料酒20克,白砂糖10克,盐10克,味精7克,姜20克,鸡精5克

做法

1.将羊排用刀改成5厘米长秦皇岛市癫痫病医院专业医院、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。

2.勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。

第四、羊排炖葫芦干

材料

羊排850克,葫芦干300克,胡萝卜块15克,大枣10克,香菜叶2克。调料盐15克,鸡粉10克,味精8克,料酒10克,自制卤汤1千克,高汤2千克。

做法

1、羊排切成5厘米长的段,葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开,放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八西安专治羊角风症的医院有哪些分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开,放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣癫痫病危害、盐、鸡粉、料酒,中火煮15分钟后加入味精出锅,放香菜叶点缀即可。


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