原标题：古代菜只指蔬菜不指肉类 到清朝才有荤意

如今的菜，鸡鱼肉蛋、倭瓜葫芦，都包括在内。上街买菜也好，酒店点菜也罢，菜早就既包括素，也包括荤了。但在古代，菜只有蔬菜之义，一点也没有荤味。那么，菜是何时有了荤意的呢？

《说文》曰：菜，草之可食者。《小尔雅广物》也说：菜，谓之蔬。这里的菜都是青菜、蔬菜之义，没有一点肉味。

先人们开始以菜充饥，是不得已而为之。尝百草，一日遇七十毒，也是饥饿所迫。《内经》 说昭通治疗癫痫病的中医医院五菜充饥，在早已解决温饱问题的今天，按营养学解释，并无不妥。看来，菜字最能解释中华饮食文化的博大癫痫的预防药物是哪些内涵和曲折历史。

现在 说荤菜的由来与东南沿海渔民有关，那时候蚌肉贱之如菜。杜甫也有描写江边渔民生活的诗句：异俗吁可怪，斯人难并居。家家养乌龟，顿顿食黄鱼。鱼比蔬菜更便宜，当然以鱼为蔬了，但这时还并未将鱼归入菜中。

到了南宋，林洪在《山家清供》中对酒煮菜也发出质疑声，非菜也，纯以酒煮鲫鱼也。以鱼名菜，窃尝疑之。这说明在明代以前，把鱼、肉叫菜，还是行不通的。

把荤素都称为菜，应该源于清代的 《随园食单》中，幼习之。这里的菜已经既包括素，又包括荤了。从此，菜的范围清远中医治疗癫痫病的方法是什么才真正扩大起来，既有了内涵也有了外延。

从单一的蔬菜到含有肉肴的菜，在这个菜意扩大的过程中，鱼、肉等荤菜价格低于蔬菜价格起了至关重要的作用。