导读：登山运动中食物的准备不可或缺应具备的条件为-体积小，重量轻，保存容易，营养高(亦即高热量，高蛋白)，……

登山运动中食物的准备不可或缺应具备的条件为-体积小，重量轻，保存容易，营养高(亦即高热量，高蛋白)，容易消化，味道好，易于烹调，但以上条件，并不是全部都能顾及，因此在出发前应有完善的计划与准备。量的控制-选择食物，首先要考虑的是「量」的预算

必须尽量精确地计算出当次行程中所需的食物份量，及每人每天所需的热量，以两者为基础，再考虑菜式的搭配及重量的控制。食物的准备-食物采买回来后，应先作些准备，如肉类，最好先卤过、沥干，再依食用一次所需的份量个别包装起来，如此不但沧州癫痫医院在哪易于食用，也易于保存。蔬菜类可选用水份较少者，如高丽菜、大白菜、青椒、胡萝卜、四季豆等较不易腐坏之蔬菜，出发前先放在成都神康癫痫医院阴凉处，用白报纸包起来吸收水份，或以电扇、冷气吹干，约可保存一个星期以上，另外，香菇、金针、木耳、高丽菜干等干货，质轻，可久藏，并富含纤维，是不错的登山食品。最好在一星期内吃完的蔬菜-高丽菜、大白菜、大西红柿、青椒、胡萝卜、大蒜。可放两周以内的蔬菜-洋葱、四季豆、马铃薯、芋头、牛蒡、蒜头、辣椒。脱水米的制作-1. 先将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少半杯，煮出来的饭会比较干硬。2. 饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。3. 待饭放冷后，轻轻地将米粒打散(有些不易打散的米粒，可成都哪家医院治疗癫痫最好在干燥的过程中，由于黏性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉)，重庆治疗癫痫病哪家医院最好放入冰箱，冰1～2天(不要密封，最好放在上层)。4. 冰1～2天后取出，若晴天，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂(干燥效果：阳光冷气玉溪癫痫医院哪家好电扇)。5. 晚上仍放入冰箱，继续脱水。6. 待米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。7. 以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出(但要注意保存过程中，慎防水分渗入)。※注意事项：生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但若与水加热至摄氏 60度左右，则其淀粉结构会转换成人体能消化吸收的α结构，如果就这样放着，则又会变回β结构，这种现象，称为淀粉的「老化作用」。「老化作用」通常发生米粒含水分30%～40%时，或低温下。若水分低于15%，则「老化作用」会停止，因此在制作脱水米时，不可在水分含量高时，将饭置于太低的温度中(如冰箱的冷冻库或直接放在冷气出风口前)，以免变成无法利用的β米。食物的烹调-饭类：在高山上，饭不易煮熟，除了米与水的比例为1：1.5外，在煮饭时，可以在锅盖上加放石头，以增加压力。在冒老年人癫痫病的早期症状有哪些烟后大火转小火煮5～10分钟，直到没有烟为止，亦可以直接打开锅盖试吃，看情况，再看是否要加水。面类：一般面条，在水开后，以放射状放入面条后再搅拌，较不易黏结，若有煮糊的倾向，可分数次加入冷水。通心面，需要花较多时间

才会煮熟，在煮的过程中，要时常加入冷水，最好加些盐，较易煮熟。蔬菜类：一般叶菜类，可在略炒过后，加入水许水，盖上锅盖闷烧数分钟，即可，若为根茎类蔬菜，最好先切成小丁，较易煮熟。汤类：康宝浓汤很好用，尤其是现在推出的产品，冷热水皆可煮，也不需要像以前那样一直搅拌，如果不想喝康宝，也可以在沸水中加入鸡汤块

再放入香菇、金针，味道十分鲜美，紫菜汤也不错，都是质轻、携带方便，又好喝的汤。水果：容易携带保存的水果，如苹果、柳丁、老年人癫痫病的早期症状有哪些奇异果、梨子、菠萝，可先将果蒂剪短沧州癫痫医院在哪，用工作手套包好，一般都不会压坏，约可保存一星期

关于三粮-紧急粮：一般可用泡面、姜母茶(老姜加红糖)等，能在紧急扎营时，迅速补充热量，或去寒气，治感冒

预备粮：可用口粮、泡面、软糖、果汁牛奶或快餐包。行动粮：可随时取用的补充粮，如糖果、饼干、巧克力、羊羹、小糕饼等，最好是单片包装，以防止潮湿。